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Croquete de peixe

Tudo Gostoso

Marcelo Rindeiko Filho

Ingredientes

• 1 kg de peixe sem pele e sem espinho (pode ser qualquer tipo de peixe)

• 2 batatas médias sem casca e cortadas em cubos, tamanhos iguais

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1 cebola média bem picada

• 2 dentes de alho amassetado

• 1 ovo (em temperatura ambiente)

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres de orégano

• 1 colher (chá) de cominho moído

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

• 3 colheres (sopa) de coentro

• sal a gosto

• farinha de rosca para empanar

• óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque o peixe para cozinhar

• Tampe a panela e quando a água começar a borbulhar deixe cozinhar por 5 minutos

• Descarte a água e deixe o peixe esfriar por 10 minutos

• Desfie bem o peixe e reserve

• Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque as batatas já cortadas para cozinhar

• Cozinhe as batatas até elas serem perfuradas facilmente com um garfo

• Descarte a água

• Em seguida esprema as batatas com as 3 colheres de manteiga sem sal e reserve

• Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado e batatas espremidas junto com o restante dos ingredientes

• Misture-os bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea

Montagem:

• Passe um pouco de óleo em suas mãos

• Pegue um tanto da massa e enrole no formato de cilindro ou do formato que você desejar

• Tente fazer o formato dos croquetes do mesmo tamanho

• Repita esse processo até o término da massa

• Passe todos os croquetes na farinha de rosca e reserve-os

• Em uma panela com óleo (temperatura a 180º C), frite 5 croquetes por vez

• Frite-os até alcançar um dourado escuro e use a foto da receita como guia

• Tem que ser o tanto de óleo que dê para submergir os croquetes

• Sirva-os acompanhados de molho de pimenta, ketchup ou mostarda

• Bom apetite

Tempo de preparo

1h 30min

Porções 15 porções.