Escutar som da mastigação pode ajudar a comer menos, diz estudo.
O mesmo acontece na situação inversa: mascarar o barulho da
mastigação com outro som pode fazer comer mais.
Pesquisa diz que quando nos "entretemos" com os
barulhos da mastigação, comemos menos.
Pode parecer estranho, mas uma pesquisa recente sugere que
prestar atenção aos sons que fazemos quando mastigamos pode interferir na
quantidade de alimento que ingerimos.
Pesquisadores da Universidade Brigham Young e da Universidade do
Colorado, nos Estados Unidos, fizeram um estudo para analisar esse efeito.
Eles concluíram que quanto mais nos "entretemos" com
os barulhos que fazemos ao mastigar, menos comemos.
Quando vamos ao cinema, por exemplo, e compramos uma pipoca, em
geral devoramos o pacote em poucos minutos.
Nosso cérebro está "distraído" com o filme e isso faz
com que comamos tudo sem perceber.
O mesmo costuma acontecer quando se come vendo televisão ou
quando se compartilha uma refeição com amigos em uma conversa animada.
"É comum não repararmos no som que emitimos quando estamos
comendo, mas prestar atenção nisso pode ajudar a reduzir o consumo dos
alimentos", explica Ryan Elder, um dos autores da pesquisa, que foi
divulgada pela publicação científica Food Quality and Preference.
Tente não mascarar o som da mastigação
'Sinal sensorial'
Muitas vezes se presta atenção na aparência, no cheiro ou no
gosto da comida, mas não muito no som que ela faz quando a mastigamos.
Gina Mohr, também autora do estudo, reforça que os sons são
"um sinal sensorial importante" da experiência culinária.
Os pesquisadores chamam de "sons alimentícios" os
barulhos que produzimos ao mastigar e triturar a comida que ingerimos.
O problema, segundo Elder e seus colegas, acontece quando outros
sons "mascaram" esses ruídos que nos ajudam a ser mais conscientes
quanto ao que comemos.
Para averiguar o alcance desse fenômeno, os cientistas fizeram
três experimentos analisando o que chamam de "proeminência do som na
alimentação".
Um deles mostrou que as pessoas comem menos quando o som da
comida é mais intenso.
Para investigar essa relação, os pesquisadores deram fones de
ouvido aos voluntários para controlar o volume em que escutavam seus ruídos ao
mastigar alguns pretzels.
"Descobrimos que quanto mais alto era o som da mastigação,
menos os participantes comiam", disse Mohr à BBC.
Segundo Mohr, "escutar o som dos alimentos nos lembra que
estamos comendo". "É um indicador natural que estamos participando do
processo alimentício e isso nos ajuda a comer mais conscientemente", diz.
Situações sociais
O mesmo acontece na situação inversa. "Quando você mascara
o som dos alimentos, como quando vê televisão enquanto come, ignora um dos
sentidos. Isso pode fazer com que coma mais do que comeria normalmente",
diz Elder.
"Pode ser que os efeitos não pareçam ser tão grandes (os
voluntários comiam um pretzel a menos em média ao escutar os sons), mas ao
longo de uma semana, um mês ou um ano, eles se acumulam."
Por BBC. Thinkstock/Getty
Images.
Portal IG.
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