Congelar ingredientes é uma boa maneira de
conservar sua comida: em potes bem fechados ou saquinhos de plástico, você pode deixar os
alimentos por até meses no seu congelador.
Isso pode garantir mais sabor às suas receitas e
menos desperdício na sua cozinha. Por isso, confira como congelar frutas,
legumes e verduras de maneira fácil e prática a seguir:
Como congelar frutas
Você pode escolher entre congelar a polpa, a fruta
inteira ou em pedaços ou com e sem açúcar.
Mas, para qualquer uma das opções, é preciso
começar sempre higienizando-as muito bem e colocá-las em uma solução com água e
água sanitária (para cada litro de água use 1 colher de água sanitária).
Você também pode utilizar hipoclorito de sódio.
Depois disso é só escolher de qual maneira você vai congelar sua frutinha!
Polpa:
Retire todas as sementes e bata tudo no
liquidificador. Depois despeje a polpa em saquinhos ou em potes bem fechados e
conserve no congelador por até 6 meses. Você pode usá-la para fazer sucos e
vitaminas!
Fruta
inteira ou picada:
Higienize muito bem as frutas e guarde-as em potes
ou saquinhos bem fechados. Se você optar por picá-las, é só cortar em cubos
médios e retirar a casca.
Guarde os pedaços em sacos e potes tampados por até
6 meses no congelador.
Fruta
com açúcar:
Dê preferência às frutas que estão bastante
maduras. Esse processo é perfeito para preparar caldas e geleias.
Coloque a fruta já higienizada e picada dentro de
um pote ou saco. Coloque um pouco de açúcar de maneira que cubra tudo. Deixe
alguns minutos do lado de fora da geladeira e depois congele.
Como congelar legumes e verduras
Na hora de congelar legumes e verduras, você
precisa analisá-los antes. Alguns desses ingredientes não ficam bons quando
congelados e outros só ficam bem conservados se forem branqueados antes.
Por isso, preste atenção antes de congelar: não é
indicado fazer esse processo com alface, rúcula ou hortaliças no geral.
E, para as outras verduras e legumes, o ideal é que
se faça um pré-preparo que se chama “branqueamento”.
Para
fazer o branqueamento:
Você vai precisar higienizar, retirar as cascas e
cortar os ingredientes em cubos pequenos/médios.
Dê uma leve cozinhada em uma panela com um pouco de
água e uma pitada de sal. Assim que terminar o cozimento, coloque tudo em uma
bacia com água gelada para parar o processo.
Seque levemente e coloque em sacos de plástico ou
potes bem fechados. Deixe no congelador por até 4 meses.
Marianna Ferreira.
Fotos:© Shutterstock como congelar
frutas
Portal MSN.
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