Ter sempre uma porção de alface fresquinha e
lavada na geladeira facilita muito a vida na cozinha. Mas nem sempre é tarefa
fácil: dependendo do estado das folhas na hora da compra e do modo de
armazenamento, pode ser que a alface não dure nem dois dias, mesmo em ambiente
refrigerado.
Como guardar alface na geladeira
Existem alguns cuidados simples para fazê-las
durarem mais: combater a umidade excessiva, que pode "queimar" as
folhas dentro da geladeira, e nunca guardá-las sem proteção, pois a alface fica
ressecada demais. Os macetes a seguir podem ajudar:
1. Saquinhos plásticos
Em vez de colocar as folhas lavadas diretamente em
um pote, melhor deixá-las dentro de sacos plásticos bem fechados, com o mínimo
de ar possível, para evitar acúmulo de umidade.
2. Secar as folhas
Esta é uma parte importante do processo de
conservação das folhas, pois a água acelera o processo de degradação. Se não
houver uma centrífuga manual, daquelas que se vendem em lojas de artigos
domésticos, o jeito é secar uma a uma com pano ou papel.
3. Separar com papel-toalha
Outra maneira de evitar umidade no armazenamento da
alface é intercalar as folhas com papel absorvente. Use um pedaço na base do
recipiente e outro no topo, para evitar que a hortaliça entre em contato com a
tampa.
4. Deixar na última gaveta
A alface é bastante sensível à temperatura, e o
frio das partes mais altas do refrigerador pode danificar as folhas. Para
evitar congelamento ou excesso de umidade, abra o recipiente em dias
intercalados para trocar o papel e dar uma arejada.
© SOMKKU/Shutterstock SOMKKU/Shutterstock. © Natali
Zakharova/Shutterstock Natali Zakharova/Shutterstock.
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