Estudo encomendado pelo OMS mostra que consumo de fibras reduz
as chances de doenças cardíacas e morte prematura.
Comer mais fibras ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e
morte, além de diabetes tipo 2 e câncer de intestino.
É o que mostra uma revisão histórica publicada pela revista
científica The Lancet.
O levantamento, encomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para guiar a formulação de novas
diretrizes sobre a quantidade de fibras na dieta, sugere, no entanto, que a
maioria das pessoas não está ingerindo quantidade suficiente do nutriente.
• Qual é de fato a
quantidade de proteína de que nosso corpo precisa?
• Como sua dieta pode
influenciar a chegada da menopausa.
As fibras são carboidratos encontrados em alimentos como frutas,
verduras, legumes, cereais matinais, pães e massas integrais, feijão, lentilha,
grão de bico, nozes e sementes.
Elas são conhecidas por prevenir e tratar a constipação - mas
seus benefícios para a saúde vão muito além.
"A evidência agora é esmagadora. É um divisor de águas, as
pessoas têm que começar a fazer algo a respeito", afirmou o professor John
Cummings, um dos pesquisadores, à BBC News.
Alerta para dietas low carb
Há uma preocupação de que as pessoas estejam deixando de comer
fibras à medida que as dietas low carb, que restringem o consumo de
carboidratos, se tornam mais populares.
"Precisamos levar a sério este estudo. Suas descobertas
sugerem que, embora cada vez mais populares, qualquer dieta que recomende pouca
ingestão de carboidrato deve levar em conta o custo da perda de fibras de grãos
integrais", afirma Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, no Reino
Unido.
"Esta pesquisa confirma que o consumo de fibras e grãos
integrais são claramente importantes para a saúde no longo prazo."
Quantidade ideal
A maioria das pessoas ao redor do mundo está consumindo menos de
20g de fibra por dia.
Pesquisadores da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, e da
Universidade de Dundee, na Escócia, dizem que deveríamos consumir no mínimo 25g
de fibra por dia.
Esta seria, segundo eles, a quantidade "adequada" para
melhorar a saúde, mas há benefícios em ingerir mais de 30g.
Chegar a essa quantidade, no entanto, pode não ser tão simples.
Por exemplo, uma banana por si só pesa cerca de 120g, mas não é composta apenas
por fibras. Tirando todos os açúcares naturais e a água, restam apenas cerca de
3g de fibras.
A fibra está presente em frutas, legumes, pães e massas
integrais e lentilhas
Como consumir 30g?
Elaine Rush, professora de nutrição da Universidade de
Tecnologia de Auckland, na Nova Zelândia, preparou a lista abaixo como um exemplo
de como atingir a meta diária de 25-30g de fibras:
- Meia xícara de aveia em flocos: 9g de fibras- Dois Weetabix
(cereal matinal de trigo integral): 3g de fibras- Uma fatia espessa de pão
integral: 2g de fibras- Uma xícara de lentilhas cozidas: 4g de fibras- Uma
batata cozida com casca: 2g de fibras- Meia xícara de acelga: 1g de fibras- Uma
cenoura: 3g de fibras- Uma maçã com casca: 4g de fibras
"Não é
fácil aumentar a (quantidade de) fibra na dieta", ela reconhece.
"É uma grande mudança para as pessoas. Um grande
desafio", acrescenta Cummings.
Dicas
O NHS, serviço público de saúde do Reino Unido, oferece algumas
dicas para aumentar a ingestão de fibras. Entre elas, estão:
- Cozinhar batatas com casca
- Substituir o pão branco, macarrão e arroz por suas versões
integrais
- Escolher cereais matinais ricos em fibras, como mingau de
aveia
- Acrescentar grão de bico, feijão ou lentilha na salada
- Comer nozes ou frutas frescas na hora do lanche ou da sobremesa
- Consumir pelo menos cinco porções de frutas ou verduras e
legumes por dia
Qual o benefício?
Os resultados da pesquisa sugerem uma redução de 15% a 30% na
mortalidade relacionada a todas as causas e doenças cardiovasculares, ao comparar
pessoas que consomem mais quantidade de fibra àquelas que comem menos.
O maior consumo de alimentos ricos em fibras também foi
associado a uma queda de 16% a 24% na incidência de doenças coronarianas,
derrames, diabetes tipo 2 e câncer colorretal.
Após analisar 185 estudos e 58 ensaios clínicos, a revisão
sugere que se mil pessoas substituírem uma dieta pobre em fibras (menos de 15g)
por uma alimentação rica no nutriente (25-29g), 13 mortes e seis casos de
doenças cardíacas poderiam ser evitados.
Foi o que eles observaram no decorrer dos estudos, que costumam
monitorar os participantes por uma ou duas décadas.
E quanto
mais fibras as pessoas comiam, melhor.
Como a fibra atua no organismo?
Costumava haver a ideia de que as fibras não tinham muita função
- que o corpo humano não conseguia digeri-las.
Mas a fibra nos faz sentir saciados e afeta a forma como a
gordura é absorvida no intestino delgado, além de servir de alimento para
bilhões de bactérias que vivem no intestino grosso.
Funciona como uma espécie de cervejaria, em que as bactérias
fermentam as fibras para produzir uma série de compostos químicos.
Isso inclui ácidos graxos de cadeia curta, que são absorvidos
pelo organismo e têm efeito em todo o corpo.
"Temos esse órgão preparado para digerir fibras, que muita
gente simplesmente não usa muito", diz Cummings.
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Conteúdo:BBC
Brasil.
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