Os benefícios da manga para o intestino… e muito mais.
A fruta é rica em fibras e pode ser consumida de diversas
maneiras
Relatos dão conta de que, certa vez, Buda e seus seguidores se
puseram a meditar em um pomar repleto de mangueiras. Daí o fruto ter ficado
associado a paz e felicidade.
Mas a manga também está relacionada com o alívio, especialmente
para aqueles que sofrem com a constipação intestinal, encrenca que atrapalha a
vida de 26% da população.
Nesse caso, quem conta a história é a ciência.
Em uma das pesquisas mais recentes, uma equipe da Universidade
Texas A&M, nos Estados Unidos, recrutou pessoas que penavam com o problema
para testar os efeitos do alimento.
A experiência mostrou que o consumo de 300 gramas da fruta por
dia, ou uma unidade média, ajudava a combater a prisão de ventre.
Além de ela aumentar as visitas da turma ao banheiro, exames revelaram
mais efeitos bem-vindos ao intestino.
Foi constatada uma ação anti-inflamatória, por exemplo. Aliás,
esse potencial aparece em outros estudos desse grupo americano, inclusive com
resultados expressivos em indivíduos com a doença de Crohn, distúrbio marcado
por inflamações no trato gastrointestinal.
Para o nutrólogo Edson Credidio, doutor em ciências dos
alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), entretanto, ainda
faltam dados a respeito. “São necessários estudos maiores para conhecer em
detalhes esse impacto sobre a inflamação”, pondera.
Entre os achados, observou-se, também, um estímulo à produção de
ácidos graxos de cadeia curta. Essas moléculas estão envolvidas na diminuição
do risco de infecções e do aparecimento de tumores na região do intestino.
Quem é ligado aos assuntos da nutrição pode estar imaginando que
todos os méritos devem ser creditados às fibras encontradas na polpa doce.
Mas se você já descansou aos pés de uma mangueira sabe que a
fruta é mais do que fiapos. Sua receita é uma mistura cremosa e perfumada de
vitaminas, minerais e compostos protetores.
No páreo com mamão e ameixa?
A mesa do café da manhã dos constipados costuma ter espaço
reservado para o mamão, velho aliado contra a prisão de ventre. A ameixa é
outra que bate ponto no cardápio desse pessoal. Mas saiba que a manga oferece
mais que o dobro de fibras em comparação com o papaia e chega a empatar com a
ameixa.
A substância ajuda a formar um bolo dentro do intestino que, por
sua vez, pressiona as paredes do órgão e favorece contrações. Um empurrão
assim, logo cedo, impede que muita gente saia de casa enfezada.
Mas vale incluir o fruto em outras ocasiões. “Como sobremesa,
lanche ou parte da refeição”, sugere a nutricionista Silvia Papini, da Universidade
Estadual Paulista, em Botucatu.
Queridinha no Brasil
Aclamada como a rainha das frutas, a manga encanta súditos há
muito tempo. Originária do sul da Índia, a espécie foi domesticada 2 mil anos
antes de Cristo e trazida para o Brasil pelas mãos dos portugueses no século
16.
A fruta se naturalizou brasileira e, aqui, acabou adquirindo
diferentes características”, diz a engenheira agrônoma Maria Auxiliadora Coelho
Lima, da Embrapa Semiárido.
O engenheiro agrônomo Francisco Mourão Filho, da Escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo, em
Piracicaba, conta que a mangueira se adaptou bem aos climas tropicais e
subtropicais do nosso país.
Deu tão certo que o Brasil figura entre os grandes produtores
mundiais, com destaque para o Vale do São Francisco, entre Bahia e Pernambuco.
“Hoje ela é nossa fruta mais exportada”, afirma o engenheiro
agrônomo Eduardo Brandão, da Comissão Nacional de Fruticultura (CNA). “De
janeiro a agosto deste ano, foram enviadas 65 mil toneladas ao exterior”,
conta.
Acontece que nossos maiores fregueses, os europeus e os
americanos, não são chegados aos fiapos. Pior para o intestino deles. Para
ajudar a atender a essas demandas, ocorreram seleções e diversos cruzamentos
genéticos.
“Os teores e até os tipos de fibras se alteram bastante entre as
variedades”, conta a engenheira agrônoma Bruna Brogio, também da Esalq. Há
desde as muito fibrosas, com fiapos consistentes e longos, até aquelas com
quase nada de fios – ou com fibras curtas e macias.
Disparidades na quantidade de outros nutrientes, como a vitamina
C, também são encontradas. “Há versões pouco conhecidas que concentram até o
triplo quando comparadas às comerciais”, nota Maria Auxiliadora.
Apesar de certas distinções, a coloração da polpa de todas as
mangas anuncia um pigmento badalado, o betacaroteno. Trata-se de um precursor
da vitamina A, capaz de afiar a imunidade e contribuir para a saúde dos olhos e
da pele.
Algumas das variedades de manga mais populares no Brasil
Tommy-atkins:
Entre os tipos mencionados aqui, costuma ser o menos doce,
especialmente se for colhido cedo. A polpa é alaranjada e consistente.
Espada:
Comprida e cheia de fiapo, para muita gente tem sabor de infância. A casca
espessa chega a ser esverdeada, mas a polpa é amarela pra valer.
Haden:
Grande, pesa de 400 a 700 gramas. A polpa alaranjada, firme e
com menor teor de fibras é apreciada em todas as regiões brasileiras.
Kent:
Faz sucesso pela polpa cremosa e pelo equilíbrio entre doçura e
acidez. É queridinha dos gringos porque não tem fiapos.
Rosa
Muito valorizada na Região Nordeste, pesa em torno de 350 gramas
e tem a casca rosa ou avermelhada. É excelente para sucos.
Palmer:
A casca roxa fica vermelha conforme amadurece. Grandona, pode
atingir 700 gramas. Com menos fibra, é das mais exportadas.
Os benefícios da manga para além do intestino
O betacaroteno que tinge o fruto tem potente ação antioxidante.
Aliás, esse feito também é obra de outros ingredientes: os polifenóis, sendo
que os estudos destacam o ácido gálico, a quercetina e a mangiferina. Juntos,
formam um esquadrão apto a combater os radicais livres, moléculas que, em
descontrole, elevam o risco de câncer e doenças cardiovasculares.
Por falar em coração, uma pesquisa da Universidade da Califórnia,
nos Estados Unidos, sugere que comer manga melhora o controle da pressão alta.
Compreensível: o vegetal entrega boas doses de potássio, mineral que, entre
outras funções, tira de circulação o excesso de sódio, capaz de elevar a
pressão.
Mesmo assim, obviamente não é para se empanturrar. “É preciso
considerar o hábito alimentar, as preferências e a rotina de cada um”, avalia a
nutricionista Silvia Papini.
Há até quem aproveite a casca. “Chama a atenção o conteúdo de
minerais, fibras, carboidratos e vitamina C de uma matéria-prima que seria
jogada no lixo”, relata a engenheira de alimentos Clarissa Damiani, professora
da Universidade Federal de Goiás, que tem criado receitas de geleias, pães e
bolos com o ingrediente.
“Mas delícia é comer manga bem madura com farinha-d’água”, diz o
nutricionista Francisco Nascimento, da Universidade Federal do Pará. Em Belém,
a “cidade das mangueiras”, a espécie também foi escolhida para arborização. “No
período de safra, andamos pelas ruas e juntamos os frutos que caem no chão”,
conta o professor.
Para quem não tem tal sorte, existem alguns macetes na hora das
compras. “Observe a integridade da fruta e se não há presença de mofo ou
vazamento de líquidos”, ensina a nutricionista Renata Guirau, do Oba
Hortifruti, em São Paulo.
Os aromas também norteiam a escolha. Quanto mais madura, mais
intenso o cheiro. Compostos voláteis de nomes estranhos, como alfa-terpinoleno,
estão entre os responsáveis pelo perfume, que dá água na boca e faz até a mente
vagar por outra dimensão.
Outras maneiras de provar a fruta
Molhos:
O clássico chutney dos indianos é uma receita agridoce que, além
da manga, costuma levar várias especiarias. Combina com carne, sobretudo a de
porco.
Sucos e vitaminas:
Abuse da criatividade. Não caia no conto de que manga com leite
é veneno. A lenda surgiu para evitar o uso do lácteo pelos escravos, já que a
bebida era cara demais.
Saladas:
Picadinha com uma pitada de sal, a manga é uma opção de entrada
deliciosa. Também combina com folhas escuras e picantes, caso da rúcula e do
agrião.
Sorvete:
Esquentou? Bata a polpa, despeje em fôrmas de picolé e leve ao
freezer. Outra dica é processar manga e banana congeladas para saborear um
vitaminado sorbet.
Geleias:
Dá até para usar a casca da fruta nesse tipo de preparação.
Assim, ela ganha mais fibras e outros nutrientes. Mas é preciso caprichar na
higienização.
Regina Célia
Pereira. © Fotos: Kiv_Ph
Portal MSN.
https://www.msn.com/pt-br/saude/nutricao/os-benefícios-da-manga-para-o-intestino…-e-muito-mais/ar-BBRXVly?ocid=spartandhp
